Udo Pollmer

Mitglied des Wissenschaftlichen Beirats

Lebensmittelchemiker, Wissenschaftsjournalist, Dozent

1954 geboren in Himmelpforten
1981 Staatsexamen für Lebensmittelchemiker, Universität München
1991 - 99 Lehrbeauftragter an der FH Fulda, FB Haushalts- & Ernährungswissenschaften
1994 - 96 Lehrbeauftragter an der Universität Oldenburg, FB Haushalts- & Ernährungswissenschaften
Seit 1995 Wissenschaftlicher Leiter des Europäischen Institutes für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V. (EU.L.E.)

Zahlreiche Publikationen und Sendungen in Hörfunk und TV

1990 - 1999 monatliche Kolumne in "Natur"
Seit 1995 Betreuung des "Wissenschaftlichen Informationsdienstes des Europäischen Institutes für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V.".
1997 - 2003 monatliche Kolumne in "Catering Management Magazin" / "Topstar" / „Progusto“
Seit 1998 wöchentliche Sendereihe beim Deutschlandradio
2003 – 2005 Kolumne in der Neuen Züricher Sonntags-Zeitung

Sachbücher

Iß und stirb - Chemie in unserer Nahrung, Köln 1982 (mit E. Kapfelsperger)
Prost Mahlzeit - Krank durch gesunde Ernährung, Köln 1994 (mit A. Fock, U. Gonder, K. Haug)
Liebe geht durch die Nase - Was unser Verhalten beeinflußt und lenkt. Köln 1997 (mit A. Fock, U. Gonder, K. Haug)
Vorsicht Geschmack - Was ist drin in Lebensmitteln. Stuttgart 1998 (mit C. Hoicke, H.-U. Grimm)
Wohl bekomm's! Was Sie vor dem Einkauf über Lebensmittel wissen sollten. Köln 2000 (mit B. Schmelzer-Sandtner)
Lexikon der populären Ernährungsirrtümer. Frankfurt/Main 2001 (mit S. Warmuth)
Mythos Cholesterin – die zehn größten Irrtümer. Stuttgart 2002 (von U. Ravnskov, Hrsg. Pollmer)
Lexikon der Fitneß-Irrtümer Frankfurt/Main 2003 (mit G. Frank, S. Warmuth)
Esst endlich normal! Piper, München 2005

Publikationen in Fachzeitschriften

Agro-Industry Hi-Tec 1990; 2: 43 - 45; Novel foods: flavor design and malnutrition.
Chemical Senses 1999; 24: 465 - 467; The influence of early experience with vanillin on food preference later in life.
Acta Ethnologica et Linguistica 2000, Nr. 72: 235 - 251; Chemische Nachweise von Suchtmitteln des Altertums.
Migration & Diffusion 2000; 1: 58 - 72; The spice trade and its importance for European expansion.
Zeitschrift für Allgemeinmedizin 2001; 77: 448-454; Brennpunkte der Lebensmittelsicherheit: mikrobielle und chemische Risiken.

Fernsehfeatures (Auswahl)

"Heute richtig - morgen falsch", (Ernährungstheorien) WDR ca. 1992
" Schrott und Korn", (Brot und Backmittel) SWF, ca 1994 (mit K. Haug)
" Allergien - eine rätselhafte Volkskrankheit" NDR/Arte, Feb. & Mai 2000 (mit A. Fock)